水果中半乳糖醛酸、阿拉伯糖等8種糖類的分析

糖類是水果中的重要成分，其種類和含量直接影響產品的口感、營養(yǎng)價值和保質期。通過對多種糖類的檢測，生產商可以確保產品的質量符合標準，滿足消費者的需求。在食品科學和營養(yǎng)學領域，研究水果中糖類的種類和作用對于理解其在人體健康中的角色具有重要意義。盛瀚CIC-D200E一針進樣可同時完成8種糖類分析，包括巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，輕松解決糖類分析難題。

參考方法：NY/T 3902-2021《水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測定離子色譜法》

前處理方法：稱取試樣 1.00g(干制樣品稱取0.10g)，準確加入50mL水，渦旋混勻10min，超聲 30min后，9000r/min，離心10min，移取上清液。將前述上清液經定性快速濾紙粗過濾后，依次過0.45μm和0.22μm的針式過濾器過濾得到待測樣品，同時做空白試驗。

儀器配置：

應用案例：

模式：脈沖安培；檢測頻率：2Hz；反應時長Ts=200ms；金電極；衰減200μA；濾波器0.050Hz。

分析結論：

本方案參考標準《NY/T 3902-2021水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測定離子色譜法》進行水果樣品測試，分析儀器為CIC-D200E，樣品經過前處理后上機測試，0.4mL/min流速下進行梯度洗脫，安培檢測器使用的工作電極為金電極，從測試結果可以看出一針進樣可同時完成8種糖類分析，包括巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，每個目標峰的峰型良好,響應信號無干擾，分離度及檢出限均滿足標準要求，采用該方案可以滿足水果中多種糖類的定性定量分析。